Sałatka z pieczonym łososiem i makaronem przepis dla każdego.

Dziś chciałabym się podzielić z Wami przepisem na pyszną sałatkę z pieczonym łososiem i makaronem. Jest to jedno z moich ulubionych dań, które często robię dla rodziny i przyjaciół. Smak jest nieziemski, a przygotowanie wcale nie jest skomplikowane. Zatem, bez zbędnych wywodów, przechodzę do sedna!

Oto lista składników, które będą potrzebne do przygotowania sałatki z pieczonym łososiem i makaronem:

1. 400 g świeżego łososia
2. 250 g makaronu (ja preferuję farfalle, ale możesz użyć dowolnego)
3. 2 łyżki oliwy z oliwek
4. Sok z 1 cytryny
5. 2 ząbki czosnku, posiekane
6. Sól i pieprz do smaku
7. Świeży koperek
8. Liście sałaty (np. rukola, sałata lodowa, szpinak)
9. 2 pomidory, pokrojone w kawałki
10. 1 ogórek, pokrojony w plastry
11. 1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie piórka
12. Garść oliwek (zielonych lub czarnych)
13. Opcjonalnie: garść orzechów włoskich

Do przygotowania sosu:

1. 1/2 szklanki jogurtu greckiego
2. Sok z 1/2 cytryny
3. 1 ząbek czosnku, posiekany
4. Sól i pieprz do smaku
5. Świeży koperek

Pierwszą rzeczą, jaką robię, to kupuję świeżego łososia – nie ma co oszczędzać na jakości! Kiedy już mam go w domu, myję rybę i osuszam papierowym ręcznikiem. Następnie przygotowuję marynatę – łączę oliwę z oliwek, sok z cytryny, posiekany czosnek, sól, pieprz i trochę świeżego koperku. Marynatę nakładam na łososia i odstawiam na około 30 minut.

W międzyczasie gotuję makaron wg przepisu na opakowaniu. Ja najbardziej lubię użyc makaronu typu farfalle, ale możecie wybrać dowolny rodzaj. Po ugotowaniu odcedzam go i płuczę zimną wodą, żeby nie skleił się.

Teraz pora na pieczenie łososia. Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni C i wykładam łososia na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę go przez około 15-20 minut, aż będzie idealnie złocisty i delikatny.

W międzyczasie, gdy łosoś się piecze, przygotowuję resztę sałatki. Do dużej miski wrzucam ulubione liście sałaty, kawałki pomidora, ogórka, czerwoną cebulę i oliwki. Można dodać też trochę orzechów, jeśli lubicie. Polecam szczególnie orzechy włoskie!

Gdy łosoś jest już upieczony, wyjmuję go z piekarnika i zostawiam na chwilę do przestygnięcia. Następnie dzielę go na mniejsze kawałki i dodaję do miski z sałatą i makaronem. Całość polewam sosem, który można przygotować z jogurtu greckiego, cytryny, czosnku, soli, pieprzu i koperku. Delikatnie mieszam wszystko, żeby połączyć smaki.

Voilà! Sałatka z pieczonym łososiem i makaronem jest gotowa! Spróbujcie sami, a na pewno zostanie jednym z Waszych ulubionych dań. Smacznego!