Magda Niemczuk
Czas na podzielenie się przepisem na muffinki, które nie tylko zadowolą podniebienie każdego miłośnika słodkości, ale również wprowadzą odrobinę lata do domowej kuchni, niezależnie od pory roku. Muffinki na maślance z malinami to połączenie puszystej, wilgotnej struktury ciasta z orzeźwiającym, lekko kwaskowym akcentem świeżych owoców. Są stosunkowo proste w przygotowaniu, a ich smak jest na tyle uniwersalny, że z pewnością przypadną do gustu szerokiemu gronu odbiorców. Przygotujmy więc wszystko, co potrzebne i zabierzmy się do pracy.
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej,
- 3/4 szklanki cukru,
- 1/2 szklanki maślanki,
- 1/2 szklanki oleju roślinnego,
- 2 duże jajka,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
- 1/4 łyżeczki soli,
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
- 1 szklanka świeżych malin (można również użyć mrożonych).
Sposób wykonania:
Rozpocznij od nagrzania piekarnika do temperatury 190 stopni Celsjusza. Przygotuj foremkę na muffinki, wykładając ją papierowymi koszyczkami. To zapobiegnie przywieraniu ciasta do formy i ułatwi wyjmowanie gotowych wypieków.
W jednej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz sól. W drugiej misce połącz maślankę, olej, jajka i ekstrakt z wanilii, dokładnie mieszając, aby składniki się połączyły.
Następnie, stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie, ale dokładnie, aby uniknąć powstawania grudek. Kluczowe jest, aby nie mieszać ciasta zbyt długo; wystarczy, aby składniki się połączyły. Na samym końcu delikatnie wmieszaj maliny, starając się nie uszkodzić owoców.
Przelej ciasto do przygotowanych form na muffinki, wypełniając każdą z nich do około 3/4 wysokości. Piecz w pregrzanym piekarniku przez około 20-25 minut, aż muffinki nabiorą złotego koloru, a patyczek wbity w środek wypieku wyjdzie suchy.
Po upieczeniu wyjmij muffinki z piekarnika i pozostaw na kilka minut w formie, następnie przenieś na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innych owoców zamiast malin?
Oczywiście, ten przepis jest bardzo uniwersalny, więc możesz eksperymentować z innymi owocami, takimi jak borówki, truskawki czy jeżyny. Ważne, aby łączna ilość owoców pozostała taka sama.
Czy mogę zrobić te muffinki bezglutenowe?
Tak, aby przygotować wersję bezglutenową, wystarczy zastąpić mąkę pszenną mąką bezglutenową. Pamiętaj jednak, aby sprawdzić, czy pozostałe składniki również nie zawierają glutenu.
Jak długo mogę przechowywać te muffinki?
Muffinki na maś
lance z malinami najlepiej smakują, gdy są świeże, ale możesz przechowywać je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Aby zachować ich świeżość na dłużej, możesz również zamrozić i rozmrażać według potrzeb.
Podążając za tym przepisem, z łatwością przygotujesz smaczne muffinki, które będą doskonałym dodatkiem do porannej kawy czy popołudniowej herbaty. Zapraszam do wypróbowania i dzielenia się wrażeniami!
Image by Robertas Riabovas from Pixabay
