Jak zrobić ptysie z kremem z białek?

Witaj na moim blogu kulinarnym! Dzisiaj chciałbym podzielić się z Wami przepisem na coś wyjątkowo delikatnego i eleganckiego – ptysie z kremem z białek. To deser, który swoją lekkością i subtelnością zachwyci niejednego smakosza. Zanim przejdziemy do szczegółów, upewnijmy się, że mamy wszystko, czego potrzebujemy.

Składniki:

• Na ptysie:
• 1 szklanka wody,
• 100g masła,
• 1 szklanka mąki,
• 4 jajka.
• Na krem z białek:
• 4 białka,
• 1 szklanka cukru,
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.

Przygotowanie:

Ptysie:
Rozpocznij od przygotowania ciasta. W średniej wielkości garnku zagotuj wodę z masłem. Gdy masło się rozpuści i mieszanka zacznie wrzeć, dodaj całą szklankę mąki, mieszając energicznie drewnianą łyżką. Kontynuuj mieszanie, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka. Następnie, zdejmij garnek z ognia i pozwól ciastu nieco przestygnąć. Dodawaj jajka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu, aż ciasto będzie gładkie.

Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką i wyciskaj małe porcje na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, zachowując odstępy, ponieważ ptysie urosną. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 20-25 minut, aż nabiorą złotego koloru. Po upieczeniu, zostaw je w piekarniku do ostygnięcia z uchylonymi drzwiczkami.

Krem z białek:
W czystej i suchej misce ubij białka na sztywną pianę. Podczas ubijania, stopniowo dodawaj cukier, aż masa będzie gęsta i błyszcząca. Następnie, delikatnie wmieszaj sok z cytryny i ekstrakt waniliowy.

Przekrój ostudzone ptysie na pół i za pomocą rękawa cukierniczego wypełnij je przygotowanym kremem z białek. Gotowe ptysie możesz posypać cukrem pudrem dla dodatkowej dekoracji.

Pytania i odpowiedzi:

Czy mogę zastąpić ekstrakt waniliowy innym aromatem?
Tak, ekstrakt waniliowy można zastąpić innym aromatem, na przykład migdałowym lub rumowym, w zależności od preferencji.

Jak długo mogę przechowywać ptysie?
Ptysie są najlepsze, gdy są świeże, jednak można je przechowywać w lodówce do 2 dni. Pamiętaj, aby przechowywać je w szczelnym pojemniku, aby nie nasiąkały wilgocią z lodówki.

Czy ptysie mogą być mrożone?
Tak, można zamrozić same ptysie bez kremu. Przed podaniem należy je rozmrozić w temperaturze pokojowej, a następnie wypełnić kremem.

Dziękuję za odwiedziny i mam nadzieję, że ten przepis na ptysie z kremem z białek sprawi, że Wasze podniebienia doświadczą czegoś wyjątkowego. Smacznego!

Image by 俊哉 佐伯 from Pixabay