Magda Niemczuk
Kiedy po raz pierwszy spotkałam się z terminem „zupa cygańska”, przyznam szczerze, że nie wiedziałam, czego się spodziewać. Ostatecznie, gdy spróbowałam tego wyjątkowego dania, zakochałam się w jego intensywnym smaku i pikantnej nutce. Dziś chcę podzielić się z Wami moim ulubionym przepisem na tę tradycyjną potrawę, która niewątpliwie dodaje koloru każdej kolacji.
Zupa cygańska, jak sama nazwa wskazuje, czerpie inspirację z tradycyjnej kuchni romskiej. Jest to bogata, gęsta zupa o głębokim smaku, w której dominują kiełbasa, papryka i przyprawy, które nadają jej charakterystyczną ostrą nutę. Wbrew pozorom, jej przygotowanie jest proste, a efekt końcowy warty każdej minuty poświęconej w kuchni.
Aby przygotować zupę cygańską potrzebujesz:
- 300 g kiełbasy (najlepiej wędzonej)
- 2 cebule, posiekane
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 czerwoną paprykę, pokrojoną w paski
- 1 zieloną paprykę, pokrojoną w paski
- 2-3 ziemniaki, pokrojone w kostkę
- 1 łyżkę papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki papryki ostrej (lub według smaku)
- 1 litr bulionu (wołowego lub warzywnego)
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju lub masła do smażenia
Rozpocznij od podsmażenia kiełbasy na oleju lub maśle w dużym garnku do momentu, aż stanie się ona lekko chrupiąca. Następnie dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smażąc je do momentu, aż staną się szkliste. Kiedy cebula będzie gotowa, dodaj pokrojone papryki oraz ziemniaki i smaż przez kolejne kilka minut.
Gdy wszystkie składniki są już dobrze wymieszane, dodaj papryki słodką i ostrą, a następnie zalej wszystko bulionem. Gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż ziemniaki staną się miękkie. Dopraw solą i pieprzem według własnego smaku.
Podawaj gorącą z kawałkami świeżego chleba. Ta zupa jest idealna na chłodne wieczory, kiedy potrzebujesz czegoś rozgrzewającego i pożywnego.
Mam nadzieję, że mój przepis na zupę cygańską przyniesie Wam tyle radości, ile mi. Jeśli zdecydujesz się jej spróbować, daj mi znać, jak Ci smakowała! Smacznego!
Image by ivabalk from Pixabay
