Magda Niemczuk
Przepis na Paprykę Konserwową z Olejem: Jak Zrobić Słoik Pełen Smaku i Aromatu
Witajcie, drodzy czytelnicy! Dziś chciałabym się z Wami podzielić przepisem, który wprowadza do mojej kuchni prawdziwy klimat śródziemnomorski. Mowa o papryce konserwowej z olejem, doskonałej jako dodatek do sałatek, makaronów czy jako pyszna przekąska prosto ze słoika.
Składniki:
- 1 kg czerwonej i żółtej papryki
- 3-4 ząbki czosnku
- Liście laurowe (ok. 3-4 sztuki)
- Ziarna czarnego pieprzu (ok. 1 łyżeczki)
- Oliwa z oliwek (ok. 1 szklanki)
- Sól (do smaku)
Przygotowanie:
Zanim przystąpimy do krojenia i marynowania, upewnijmy się, że wszystkie składniki są świeże i najlepszej jakości. Nie zapomnijmy też o sterylnych słoikach, w których przechowywać będziemy naszą paprykę.
- Oczyszczanie i krojenie papryki: Najpierw zmyjmy papryki i osuszmy je dokładnie. Następnie usuwamy gniazda nasienne i kroimy papryki w paski o szerokości około 1 cm. Jeżeli wolicie, możecie je także pokroić w kostkę lub cienkie paseczki — wszystko zależy od waszych upodobań.
- Przygotowanie czosnku i przypraw: Obieramy ząbki czosnku i kroimy je na cienkie plasterki. Liście laurowe i ziarna czarnego pieprzu odmierzamy i odstawiamy na bok.
- Blanszowanie papryki: W dużym garnku zagotowujemy wodę z dodatkiem soli. Gdy woda zacznie wrzeć, wrzucamy pokrojoną paprykę i gotujemy ją przez około 2-3 minuty. Następnie odcedzamy paprykę i przekładamy ją do zimnej wody, aby zatrzymać proces gotowania.
- Warstwowanie składników w słoikach: Na dno każdego słoika układamy kilka plasterków czosnku, liść laurowy i kilka ziaren pieprzu. Następnie układamy warstwę papryki. Powtarzamy te kroki, aż słoik zostanie napełniony.
- Zalewa z oliwy: Na koniec zalewamy paprykę oliwą z oliwek tak, aby była całkowicie pokryta. Upewniamy się, że w słoikach nie ma pęcherzyków powietrza, które mogłyby wpłynąć na jakość konserwy.
- Zakręcanie słoików i pasteryzacja: Zakręcamy słoiki i umieszczamy je w dużym garnku z ciepłą wodą. Gotujemy na małym ogniu przez około 20 minut. Po tym czasie wyjmujemy słoiki i odstawiamy je do ostygnięcia w miejscu zacienionym i chłodnym.
I voila! Teraz możecie cieszyć się pyszną papryką konserwową z olejem przez cały rok. Jest to także doskonały pomysł na prezent dla rodziny i przyjaciół.
Mam nadzieję, że mój przepis przyniesie wam tyle radości, co mi. Do zobaczenia w kolejnym wpisie!
Image by congerdesign from Pixabay
