Magda Niemczuk
Chłodnik ogórkowy to klasyczna, tradycyjna polska zupa na bazie jogurtu lub kefiru i świeżych ogórków. Jest to potrawa doskonała na gorące, letnie dni, gdy szukamy czegoś orzeźwiającego, ale jednocześnie pożywnego. Chłodnik jest nie tylko smaczny, ale także niesamowicie zdrowy dzięki zawartości probiotyków w kefirze oraz witamin i minerałów w ogórkach.
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania chłodnika ogórkowego? Do przygotowania tradycyjnego chłodnika ogórkowego potrzebujesz:
- 1 litr kefiru lub gęstego jogurtu naturalnego
- 4-5 świeżych ogórków
- Pół pęczka rzodkiewek
- 2 młode cebulki z zielenią
- 2 jajka ugotowane na twardo
- Świeży koperek (ok. pół pęczka)
- Sól, pieprz do smaku
- Ewentualnie łyżka soku z cytryny dla dodatkowego orzeźwienia
Jak przygotować chłodnik ogórkowy krok po kroku?
- Zacznij od umycia i obrania ogórków. Następnie zetrzyj je na tarce o dużych oczkach.
- Rzodkiewki również dokładnie umyj, obierz i pokrój w cienkie plasterki.
- Młodą cebulkę oraz jej zielenie drobno posiekaj.
- Ugotowane na twardo jajka obierz i pokrój w kostkę.
- W dużej misce połącz kefir lub jogurt z utartymi ogórkami, rzodkiewkami, cebulką oraz posiekanym koperkiem. Dokładnie wymieszaj.
- Dopraw całość solą, pieprzem oraz opcjonalnie sokiem z cytryny.
- Przed podaniem dodaj pokrojone jajka do zupy.
- Chłodnik najlepiej smakuje schłodzony, więc warto odstawić go do lodówki na co najmniej godzinę przed podaniem.
Jakie są warianty chłodnika ogórkowego?
Choć podstawowa wersja chłodnika ogórkowego jest już przepysznym daniem, istnieją różne warianty tej zupy, które możesz wypróbować. Niektórzy dodają do niej śmietanę dla bardziej kremowej konsystencji, inni wrzucają pokrojony szczypiorek zamiast cebulki, a jeszcze inni dodają plasterki awokado dla dodatkowego kremowego smaku i tekstury.
Czy chłodnik ogórkowy jest zdrowy?
Absolutnie tak! Chłodnik ogórkowy jest bogaty w probiotyki dzięki kefirowi, które są korzystne dla naszej flory jelitowej. Świeże ogórki dostarczają ważnych witamin i minerałów, w tym witaminy K i potasu. Ponadto, zupa ta jest niskokaloryczna, co czyni ją doskonałym wyborem dla osób dbających o linię.
Image by ❤ Monika 💚 💚 Schröder ❤ from Pixabay
