Magda Niemczuk
Dzisiaj chciałabym podzielić się przepisem na pyszny ryż zapiekany z jabłkami i budyniem – deser, który przywołuje wspomnienia ciepłego, rodzinnego domu. To połączenie kremowego ryżu, słodkich jabłek i aksamitnego budyniu sprawia, że jest to idealna propozycja na zakończenie każdego rodzinnego obiadu.
Składniki:
- 1 szklanka ryżu do gotowania
- 2 szklanki wody
- 1/4 łyżeczki soli
- 4 duże jabłka, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 szklanki mleka
- 4 łyżki proszku do budyniu waniliowego
- 2 jajka
- 3 łyżki masła
- Dodatkowy cukier i cynamon do posypania
Przygotowanie:
Najpierw przygotuj ryż. W średniej wielkości garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli, a następnie wsyp ryż. Gotuj do momentu, aż woda zostanie wchłonięta, a ryż będzie miękki i puszysty. Następnie ostudź go, co jest ważne, aby ryż nie stał się zbyt kleisty po dodaniu pozostałych składników.
W międzyczasie, gdy ryż się gotuje, zajmij się jabłkami. W dużej misce wymieszaj plasterki jabłek z cukrem i cynamonem, aby owoce równomiernie pokryły się przyprawami.
Kolejnym krokiem będzie przygotowanie budyniu. W małym garnku podgrzej mleko, ale uważaj, by nie doprowadzić do wrzenia. W oddzielnej misce dokładnie wymieszaj proszek budyniowy z odrobiną mleka, tworząc gładką pastę, po czym dodaj ją do ciepłego mleka. Gotuj na wolnym ogniu, ciągle mieszając, aż budyń zgęstnieje.
Ostatnim etapem przygotowania jest dodanie jajek i masła do ugotowanego ryżu. Jajka dodaj pojedynczo, energicznie mieszając po każdym dodaniu. Wtedy dodaj roztopione masło i ponownie wymieszaj.
Teraz przystępujemy do warstwowania naszego deseru. Na dno żaroodpornej formy wykładamy połowę ryżu, na to równą warstwę jabłek, a następnie zalewamy całość połową budyniu. Powtarzamy warstwy, kończąc budyniem. Wierzch można posypać dodatkowym cukrem i cynamonem dla smaku.
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 30-40 minut, aż wierzch będzie złocisty. Podawaj na ciepło lub na zimno, w zależności od preferencji.
