Magda Niemczuk
Większość z nas kojarzy ugotowany brokuł z jego nieco ziemistym smakiem i ciemnozielonym, niemal szarym kolorem. Ale czy wiedziałeś, że można ugotować brokuł tak, aby był jasnozielony, smaczny i pełen witamin? Poniżej znajdziesz kilka prostych kroków, które pomogą Ci osiągnąć ten cel.
Jak prawidłowo przygotować brokuł do gotowania?
Pierwszym krokiem w przygotowaniu brokułu jest jego dokładne umycie. Przepłucz go pod bieżącą, chłodną wodą, aby usunąć wszelkie resztki ziemi i innych zanieczyszczeń. Następnie pokrój brokuł na małe różyczki – dzięki temu szybciej się ugotują, a także lepiej zachowają swój kolor. Pamiętaj, aby nie wyrzucać łodygi – jest równie smaczna jak różyczki, wystarczy ją tylko pokroić na cieńsze plasterki.
Jaki jest najlepszy sposób gotowania brokułu, aby zachować jego kolor?
Kluczem do zachowania jasnozielonego koloru brokułu jest szybkie gotowanie. Możemy to osiągnąć poprzez blanszowanie, czyli krótkie gotowanie warzyw w wrzącej wodzie, a następnie zanurzenie ich w zimnej wodzie, aby zatrzymać proces gotowania.
Podgrzej wodę w garnku, dodaj szczyptę soli i gdy woda zacznie wrzeć, wrzuć do niej przygotowane wcześniej różyczki brokułu. Gotuj brokuł przez około 2-3 minuty – nie dłużej, aby zachować jego kolor i chrupkość.
Jak zatrzymać proces gotowania brokułu i zachować jego kolor?
Po upływie 2-3 minut, natychmiast odcedź brokuł i przenieś go do miski z zimną wodą lub pod bieżącą, zimną wodą. Zimna woda zatrzyma proces gotowania i pomoże zachować jasnozielony kolor brokułu.
Czy są inne sposoby na ugotowanie brokułu, aby zachował on swoją zieloną barwę?
Inną popularną metodą jest gotowanie na parze. Jest to delikatniejsza metoda gotowania, która również pomaga zachować jasnozielony kolor brokułu. Na dole garnka z wrzącą wodą umieść koszyk do gotowania na parze, na którym ułóż brokuły. Przykryj garnek i gotuj brokuły przez około 5-6 minut.
Podsumowując, prawidłowe ugotowanie brokułu, które pozwoli zachować mu jasnozielony kolor, to proces wymagający kilku kroków, ale jest to zdecydowanie warte wysiłku. Taki brokuł nie tylko prezentuje się apetycznie, ale jest też pełen witamin i składników odżywczych, które często tracone są podczas długiego gotowania.
Image by ImageParty from Pixabay
