Jak przygotować łopatkę na grilla ?

O, jak ja uwielbiam ten moment, gdy słońce zdaje się przebijać przez chmury, dni stają się dłuższe, a powietrze napełnia się zapachem kwitnących kwiatów. To oznacza jedno – sezon grillowy jest tuż za rogiem! Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami przepisem na pyszną łopatkę na grilla, której przygotowanie sprawi Wam równie dużo radości co jej jedzenie.

Łopatka to jedno z moich ulubionych mięs do grillowania. Jej mięsistość i soczystość sprawiają, że smakuje nieziemsko, a do tego jej przygotowanie nie jest trudne, jeśli tylko wie się, jak się do tego zabrać.

Na sam początek – zakupy. Wybierając łopatkę, zwróćcie uwagę na to, aby była dobrze umięśniona, ale też nie pozbawiona tłuszczu. Tłuszcz podczas grillowania będzie topnieć, nadając mięsu smak i chrupkość.

Następnie, przygotowanie mięsa. Tu zaczyna się magia. Pierwszym krokiem jest nacięcie mięsa – delikatne nacięcia pozwolą marynacie lepiej wniknąć w głąb mięsa. Potem przychodzi czas na marynatę – polecam połączenie oliwy z oliwek, czosnku, rozmarynu, soli i pieprzu. Wszystkie składniki łączymy w misce, a potem smarujemy nimi mięso. Pamiętajcie, aby każdy kawałek był dobrze pokryty marynatą.

Teraz czas na grillowanie. Włączamy grill i czekamy, aż osiągnie odpowiednią temperaturę – idealnie, gdy będzie to około 200 stopni Celsjusza. Następnie układamy łopatkę na ruszcie i grillujemy ją przez około 1,5-2 godziny, przewracając co 30 minut. Pamiętajcie, aby nie opuszczać grillującego mięsa bez opieki – regularne sprawdzanie pozwoli uniknąć przypalenia.

Po tym czasie, gdy mięso jest już dobrze wysmażone, zdejmujemy je z grilla i owijamy w folię aluminiową. Pozostawiamy je na około 15 minut, aby mięso „odpoczęło”. To pozwoli na zachowanie jego soczystości.

Podsumowując, grillowanie łopatki to proces, który wymaga trochę czasu, ale uwierzcie mi, warto jest poświęcić ten czas. Prawidłowo przygotowana łopatka na grilla z pewnością zachwyci was swoim smakiem i aromatem, a proces jej przygotowania z pewnością dostarczy wiele radości. Pamiętajcie, że kluczem jest cierpliwość, zarówno podczas przygotowywania mięsa, jak i grillowania. Cieszcie się każdym momentem spędzonym przy grillu, smacznego!

Image by djabdjo from Pixabay